Carta Raciones
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Pan de Cristal con Mojo Queso Palmero y Lomo de Sardina Ahumada -13,50
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Pan de Cristal con Salmorejo y Jamón Iberico de Bellota-13,50
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Carpaccio de Bacalao sobre Pulpa de Tomate Natural,Trufa Negra y
AOVE de Cebollino-10,95
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Flor de Alcachofa Confitada a la Plancha con Pimientos Asados,Lascas de Bacalao Macerado en Aove y Escamas de Sal Negra -5,75(unidad)
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Tartar de Bacalao y Aguacate con Helado de Guacamole-15,25
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Bombones de Bacalao con Ali-Oli y Confitura de Pimientos Asados(6 unidades)--12,50
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Croquetas Cremosas de Cecina de Leon -12,00
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Croquetas Cremosas de Bacalao -12,00
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Croquetas Cremosas de Pulpo a la Gallega -14,00
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Taco de Bacalao(80gr) en Tempura-4,25(unidad)
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Rollitos de Berenjena y Bacalao en Tempura con Aliño suave de
Miel de Caña(4 unidades)-11,50
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Saquito de Hojaldre Relleno de Bacalao y Espinaca c/Crema de Piquillos-5,85
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Chipirones a la Plancha con Mojo Picante -12,80
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Tiras de Bacalao a la Gabardina con Mayonesa de Pimentón de la Vera-14,95
Cecina de Leon Ligeramente Ahumada -12,00
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Torreznos de Soria (200gr) con Salsa Brava y Patatas Revolconas-11,95
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Tacos de Cochinillo Deshuesado y Asado en Dos Cocciones con Confitura de Higos y Patatitas al Romero-18,50
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Medallones de Morcilla de Burgos con Lascas de Bacalao Confitado y
Emulsión de Pil-Pil (4 unidades)-10,00
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Ensalada Templada de Rulo de Cabra y Frutos Secos a la Mostaza y Miel-10,95
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Ensalada de Ventresca de Atun con Pimientos de Piquillos,Cebolla
Morada,Tomate Cherry,Vinagreta de Mostaza Dijon y Modena-10,95
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Ensalada Templada de Colas de Gambon al Ajillo con Aguacate,Nueces y Vinagreta de Mango-12,95
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Huevos Rotos con Jamon Iberico de Bellota-15,95
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Huevos Rotos con Bacalao y Trufa Negra-14,50
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Bacalao Dorado -14,50
(huevos,bacalao,cebolla pochada,patatas paja ,perejil y aceitunas negras)
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Servicio de Pan 1,25
